Vinho tinto 2015 Dona Carolina - Quinta Das Senhoras
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Identificação
Nome: Vinho tinto Doc Beira Interior 2015 –Dona Carolina
Denominação de Origem: Beira Interior
Produzido e Engarrafado por: Quinta das Senhoras Lda. Marialva
Factores de qualidade
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico a xistoso
Casta: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: Densidade de 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão bilateral
Tipo de condução: monoplano vertical ascendente
Rendimento por hectare (ton./há):4 ton. de uvas por hectare
Tecnologia Enológica
Tipo: Clássica com maceração pelicular em lagar com pisa a pé.
Fermentação espontânea. Maceração durante 7 dias.
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 12,8% V/V
Acidez volátil: 0,63g/L
Acidez Total: 5,18 g/L
Extracto seco: 31,3 g/L
Notas de Prova:
Prova organoléptica
Aspecto: Brilhante
Cor: Rubi concentrado com nuances grená
Aroma: Complexo e delicado com presença de notas de amora silvestre, de
ameixa preta e de cereja, casadas com suaves expressões de especiarias e de
frutos secos.
Sabor: Aveludado e macio com presença de taninos redondos. Demostra bom
equilíbrio de boca, boa finura e elegância, com final persistente e requintado.
Aptidões
Deve ser servido à temperatura de 16 a 18oC a acompanhar pratos de carnes
vermelhas e assados. É um vinho que poderá ser guardado por mais 10 anos.
Quantidade
8000 L
Enólogo
Carlos Silva
Ficha informativa
- Classificação
- DOC Beira Interior
- Região/Sub-região
- Beira Interior
- Castas
- Sousão
Tinta Roriz
Touriga Franca
Touriga Nacional - Varietal
- Multicasta
- Teor alcoólico
- 12,5% Vol.
- Acidez total
- 5,18 g/L
- Açúcares totais
- 2,8 g/L
- pH
- 3,60
- Quantidade Produzida
- 8000 L
- Tipo
- Tinto
- Ano de Colheita
- 2015
- Designation
- Grande Reserva
- Cor
- Rubi concentrado com nuances grená
- Aroma
- Complexo e delicado com presença de notas de amora silvestre, de ameixa preta e de cereja, casadas com suaves expressões de especiarias e de frutos secos.
- Sabor
- Aveludado e macio com presença de taninos redondos. Demostra bom equilíbrio de boca, boa finura e elegância, com final persistente e requintado.
- Processo de Vinificação
- Clássica com maceração pelicular em lagar com pisa a pé. Fermentação espontânea. Maceração durante 7 dias.
- Sugestão de consumo
- Deve ser servido à temperatura de 16 a 18oC a acompanhar pratos de carnes vermelhas e assados
- Temperatura de Consumo
- 16ºC
- Volume
- 750 ml
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