Vinho tinto 2014 Grande Reserva Quinta Das Senhoras
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Nome: Vinho tinto Doc Beira Interior 2014
Denominação de Origem: Beira Interior
Produzido e Engarrafado por: Quinta das Senhoras Lda. Marialva
Factores de qualidade
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico a xistoso
Casta: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: Densidade de 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão bilateral
Tipo de condução: monoplano vertical ascendente
Rendimento por hectare (ton./há):4 ton. de uvas por hectare
Tecnologia Enológica
Tipo: Clássica com maceração pelicular em lagar com pisa a pé.
Fermentação espontânea. Maceração durante 7 dias.
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 14,4 % V/V
Acidez volátil: 0,67 g/L
Acidez Total: 4,8 g/L
Extracto seco: 33,7 g/L
Açúcares redutores: 2,2 g/L
pH:3,68
Notas de Prova:
Prova organoléptica
Aspecto: Brilhante
Cor: Rubi concentrado com reflexos grená
Aroma: Revela notas delicadas de amora e violeta harmonizadas com nuances
de ameixa preta e rosmaninho.
Sabor: Na boca apresenta-se aveludado e complexo com uma estrutura firme
e persistente. Com taninos bem educados, demonstra um bouquet longo e
requintado.
Aptidões
Deve ser servido à temperatura de 16 a 18oC a acompanhar pratos de carnes
vermelhas e assados. É um vinho que poderá ser guardado por mais 15 anos.
Quantidade
5000 L
Enólogo
Carlos Silva
Ficha informativa
- Classificação
- DOC Beira Interior
- Região/Sub-região
- Beira Interior
- Castas
- Sousão
Tinta Roriz
Touriga Franca
Touriga Nacional - Varietal
- Multicasta
- Teor alcoólico
- 14,5% Vol.
- Acidez total
- 4,8 g/L
- Açúcares totais
- 2,2 g/L
- pH
- 3,68
- Cor
- Rubi concentrado com reflexos grená
- Aroma
- Revela notas delicadas de amora e violeta harmonizadas com nuances de ameixa preta e rosmaninho.
- Sabor
- Na boca apresenta-se aveludado e complexo com uma estrutura firme e persistente. Com taninos bem educados, demonstra um bouquet longo e requintado.
- Processo de Vinificação
- Clássica com maceração pelicular em lagar com pisa a pé. Fermentação espontânea. Maceração durante 7 dias.
- Sugestão de consumo
- Deve ser servido à temperatura de 16 a 18oC a acompanhar pratos de carnes vermelhas e assados.
- Temperatura de Consumo
- 18ºC
- Volume
- 750 ml
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