Vinho tinto 2015 Dona Carolina - Quinta Das Senhoras
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Nome: Vinho tinto Doc Beira Interior 2015 – Dona Carolina-
Denominação de Origem: Beira Interior
Produzido e Engarrafado por: Quinta das Senhoras Lda. Marialva
Factores de qualidade
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico a xistoso
Casta: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: Densidade de 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão bilateral
Tipo de condução: monoplano vertical ascendente
Rendimento por hectare (ton./há):4 ton. de uvas por hectare
Tecnologia Enológica
Tipo: Clássica com maceração pelicular em lagar com pisa a pé.
Fermentação espontânea. Maceração durante 7 dias.
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 12.8 % V/V
Acidez volátil: 0,63 g/L
Acidez Total: 5,18 g/L
Extracto seco: 31,3 g/L
Açúcares redutores: 2,8 g/L
pH:3,60
Prova organoléptica
Aspecto: Brilhante
Cor: Rubi concentrado com reflexos atijolados
Aroma: Elegante com presença de notas de ameixa preta e cassis. Revela elevada finura e harmonia aromática.
Sabor: Demostra um corpo redondo e equilibrado com boa expressão da sua estrutura e volume de boca, com final longo e
persistente.
Aptidões
Deve ser servido à temperatura de 16 a 18oC a acompanhar pratos de carnes vermelhas e assados. É um vinho que poderá ser
guardado por mais 10 anos .
Quantidade
8000 L
Enólogo
Hélder Roque & Carlos Silva
Ficha informativa
- Classificação
- DOC Beira Interior
- Região/Sub-região
- Beira Interior
- Castas
- Sousão
Tinta Roriz
Touriga Franca
Touriga Nacional - Varietal
- Multicasta
- Teor alcoólico
- 12,5% Vol.
- Acidez total
- 5,18 g/L
- Açúcares totais
- 2,8 g/L
- pH
- 3,60
- Quantidade Produzida
- 8000 L
- Tipo
- Tinto
- Ano de Colheita
- 2015
- Cor
- Rubi concentrado com reflexos atijolados
- Aroma
- Elegante com presença de notas de ameixa preta e cassis. Revela elevada finura e harmonia aromática.
- Sabor
- Demostra um corpo redondo e equilibrado com boa expressão da sua estrutura e volume de boca, com final longo e persistente.
- Processo de Vinificação
- Clássica com maceração pelicular em lagar com pisa a pé. Fermentação espontânea. Maceração durante 7 dias.
- Sugestão de consumo
- Deve ser servido à temperatura de 16 a 18oC a acompanhar pratos de carnes vermelhas e assados.
- Temperatura de Consumo
- 16ºC
- Longevidade do vinho
- É um vinho que poderá ser guardado por mais 10 anos .
- Volume
- 750 ml
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