Ficha informativa

Classificação

D.O.C.

Região/Sub-região

Douro

Castas

Arinto
Rabigato

Teor alcoólico

13,5% Vol.

Acidez total

5,77 g/L
6,9 g/L

Açúcares totais

2,13 g/L
3,1 g/L

pH

3,76

Quantidade Produzida

6500 Garrafas

Tipo

Vinho branco

Ano de Colheita

2019

Designation

Grande Reserva

Cor

Citrina intensa com reflexos esverdeados

Aroma

No nariz revela uma complexidade invulgar, aroma a pêssego e laranja madura, algum mineral de pedra molhada, tudo envolvido em suaves notas fumadas

Sabor

Notório volume de boca, encorpado mas sem deixar de ser elegante e harmonioso. Termina com citrina frescura crocante que lhe confere persistência e longevidade

Processo de Vinificação

Selecção manual das uvas à entrada da adega. Desengace total, e maceração pelicular a frio de 8 horas. Prensagem pneumática suave, seguida de fermentação em barricas de carvalho Francês tosta ligeira, a temperatura controlada de 15ºC

Maturação

“Elevage” por 9 meses nas mesmas barricas (35% madeira nova) “en sur lie”, sofrendo “battonage” cada 15 dias

Sugestão de consumo

Excelente para acompanhar peixes gordos ou assados no forno, bacalhau em todas as suas variantes, carnes brancas grelhadas e queijos de ovelha de pasta mole

Temperatura de Consumo

12ºC

Observações

Manter a garrafa em lugar fresco e seco para conservar as suas características

Enólogo

Paulo Nunes

Volume

750 ml