Technische Daten

Classificação

D.O.C.

Weinbauregion

Douro

Rebsorte

Arinto
Rabigato

Alkoholgehalt

13,5% Vol.

Säureampel

5,77 g/L
6,9 g/L

Açúcares totais

2,13 g/L
3,1 g/L

pH

3,76

Quantidade Produzida

6500 Garrafas

Weinart

Weisswein

Jahrgang

2019

Designation

Grande Reserva

Cor

Citrina intensa com reflexos esverdeados

Aroma

No nariz revela uma complexidade invulgar, aroma a pêssego e laranja madura, algum mineral de pedra molhada, tudo envolvido em suaves notas fumadas

Geschmack

Notório volume de boca, encorpado mas sem deixar de ser elegante e harmonioso. Termina com citrina frescura crocante que lhe confere persistência e longevidade

Processo de Vinificação

Selecção manual das uvas à entrada da adega. Desengace total, e maceração pelicular a frio de 8 horas. Prensagem pneumática suave, seguida de fermentação em barricas de carvalho Francês tosta ligeira, a temperatura controlada de 15ºC

Maturação

“Elevage” por 9 meses nas mesmas barricas (35% madeira nova) “en sur lie”, sofrendo “battonage” cada 15 dias

Speiseempfehlung

Excelente para acompanhar peixes gordos ou assados no forno, bacalhau em todas as suas variantes, carnes brancas grelhadas e queijos de ovelha de pasta mole

Trinktemperatur

12ºC

Observações

Manter a garrafa em lugar fresco e seco para conservar as suas características

Enólogo

Paulo Nunes

Flaschengröße

750 ml