Ficha técnica

Classificação

DOC Douro

Región

Douro

Castas

Sousão

Monocasta

Variedad única

Grado alcohólico

14,0% Vol.

Acidez total

6,3 g/L

Açúcares totais

0,6 g/L

pH

3,47

Quantidade Produzida

2000 Garrafas

Tipo

Tinto

Año de cosecha

2020

Cor

Vermelha intensa, bem característica da casta

Aroma

Profundo e rico, com apontamentos de bagas silvestres, bosque, ervas do campo, especiarias várias, leve fumado de barrica.

Sabor

Pleno de fruta vermelha e sumarenta, com corpo cheio envolvendo taninos sólidos e excelente acidez a dar muita frescura e persistência.

Processo de Vinificação

Desengace total e maceração pelicular prolongada, mas suave. Fermentou em lagar mecânico a 26ºC durante 10 dias.

Maturação

16 meses em barricas novas de carvalho francês de 500 litros

Sugestão de consumo

Intenso e vibrante, harmoniza com pratos de cozinha regional, com acidez ideal para lidar com carnes gordas ou bem temperadas, como porco ou cabrito.

Temperatura de Consumo

16ºC

Observações

Com todo o equilíbrio para ser apreciado jovem vai evoluir muito bem em garrafa ao longo de, pelo menos uma decada.

Enólogo

Paulo Nunes

Volumen

750 ml