Data sheet

Classification

D.O.C.

Production area

Douro

Varieties of grape

Arinto
Gouveio
Viosinho

Alcoholic value

13,5% Vol.

Total Acidity

6,9 g/L

Total Sugars

2,13 g/L

pH

3,05

Produced Quantity

2000 bottles

Type

White Wine

Year

2019

Color

Citrina intensa com reflexos esverdeados

Fragrance

No nariz revela uma complexidade invulgar, aroma a pêssego e laranja madura, algum mineral de pedra molhada, tudo envolvido em suaves notas fumadas

Taste

Notório volume de boca, encorpado mas sem deixar de ser elegante e harmonioso. Termina com citrina frescura crocante que lhe confere persistência e longevidade

Production Process

Selecção manual das uvas à entrada da adega. Desengace total, e maceração pelicular a frio de 8 horas. Prensagem pneumática suave, seguida de fermentação em barricas de carvalho Francês tosta ligeira, a temperatura controlada de 15ºC

Ageing

Estágio por 12 meses "sur lies" em barricas novas de carvalho francês de 500L

Gastronomical suggestion

Excelente para acompanhar peixes gordos ou assados no forno, bacalhau em todas as suas variantes, carnes brancas grelhadas e queijos de ovelha de pasta mole

Service temperature

12ºC

Observations

Manter a garrafa em lugar fresco e seco para conservar as suas características

Winemaker

Paulo Nunes

Volume

750 ml