Technische Daten

Classificação

D.O.C.

Weinbauregion

Douro

Rebsorte

Arinto
Rabigato
Vinhas Velhas
Viosinho

Alkoholgehalt

13,5% Vol.

Säureampel

6,1 g/L

Açúcares totais

1,3 g/L

pH

3,18

Quantidade Produzida

1386 Garrafas

Weinart

Weisswein

Jahrgang

2012

Designation

Reserva

Cor

Citrina intensa com reflexos esverdeados

Aroma

No nariz revela grande complexidade, aroma sóbrio e contido a frutos brancos de caroço suportado por mineralidade distinta e notas de baunilha em perfeita harmonia

Geschmack

Frutado e complexo, notório volume de boca, elegante, harmonioso e termina com frescura crocante que lhe confere persistência e longevidade

Processo de Vinificação

Seleção manual das uvas à entrada da adega. Desengace total, e maceração pelicular a frio de 12 horas. Prensagem pneumática suave, seguida de fermentação em barricas de carvalho Francês tosta ligeira, a temperatura controlada de 15ºC

Maturação

“Elevage” por 18 meses nas mesmas barricas “en sur lie” onde decorreu parcialmente a fermentação malolactica

Speiseempfehlung

Excelente para acompanhar charcutaria condimentada, iguarias à base de peixes assados no forno, carnes brancas grelhadas ou guisados e queijos macios

Trinktemperatur

10ºC

Observações

Manter a garrafa em lugar fresco e seco para conservar as suas características

Enólogo

Paulo Nunes

Flaschengröße

750 ml