Ficha técnica

Classificação

D.O.C.

Región

Douro

Castas

Arinto
Rabigato
Vinhas Velhas
Viosinho

Grado alcohólico

13,5% Vol.

Acidez total

6,1 g/L

Açúcares totais

1,3 g/L

pH

3,18

Quantidade Produzida

1386 Garrafas

Tipo

Vino Blanco

Año de cosecha

2012

Designation

Reserva

Cor

Citrina intensa com reflexos esverdeados

Aroma

No nariz revela grande complexidade, aroma sóbrio e contido a frutos brancos de caroço suportado por mineralidade distinta e notas de baunilha em perfeita harmonia

Sabor

Frutado e complexo, notório volume de boca, elegante, harmonioso e termina com frescura crocante que lhe confere persistência e longevidade

Processo de Vinificação

Seleção manual das uvas à entrada da adega. Desengace total, e maceração pelicular a frio de 12 horas. Prensagem pneumática suave, seguida de fermentação em barricas de carvalho Francês tosta ligeira, a temperatura controlada de 15ºC

Maturação

“Elevage” por 18 meses nas mesmas barricas “en sur lie” onde decorreu parcialmente a fermentação malolactica

Sugestão de consumo

Excelente para acompanhar charcutaria condimentada, iguarias à base de peixes assados no forno, carnes brancas grelhadas ou guisados e queijos macios

Temperatura de Consumo

10ºC

Observações

Manter a garrafa em lugar fresco e seco para conservar as suas características

Enólogo

Paulo Nunes

Volumen

750 ml