Ficha técnica

Classificação

D.O.C.

Región

Douro

Castas

Tinta Amarela
Touriga Franca
Touriga Nacional

Grado alcohólico

13,0% Vol.

Acidez total

6,1 g/L

Açúcares totais

1,10 g/L

pH

3,22

Quantidade Produzida

3466 Garrafas

Tipo

Rosé

Año de cosecha

2021

Designation

Reserva

Cor

Salmão aberto

Aroma

Muito fino, elegante, com delicados apontamentos de morangos silvestres e framboesas, notas minerais de pederneira, fumados discretos a dar complexidade

Sabor

Muito expressivo, com a fruta vermelha envolvida por acidez firme e crocante. Leve, mas ao mesmo tempo intenso, seco, com bastante frescura e equilíbrio no longo final

Processo de Vinificação

Cacho inteiro, prensagem pneumática muito suave, aproveitando-se apenas o mosto de gota. Metade fermentou em inox, a 15ºC, outra metade em barricas novas de carvalho francês. Em ambos os casos, houve agitação das borras finas no pós fermentação.

Maturação

50% do vinho estagiou 6 meses em barricas novas de carvalho francês

Sugestão de consumo

É um rosé sério, ambicioso, ideal para acompanhar mariscos com molho, pratos elaborados de peixe, massas com ameijoas ou camarão, cozinha exótica oriental.

Temperatura de Consumo

12ºC

Observações

Manter a garrafa em lugar fresco, ao abrigo da luz directa. Pode evoluir bem ao longo de 6 ou 7 anos

Enólogo

Paulo Nunes

Volumen

750 ml